Самое неприятное в жизни хозяйки, когда собираешься сварить суп, а нужных овощей не оказывается под рукой.
Или когда времени в обрез и ты страшно устала с работы, а тебе нужно еще и еды наварить для семьи. В таких ситуациях здорово выручают вот такие заготовки «на скорую руку».
Сегодня редакция сайта Миллион советов поделится с вами отличным рецептом заправки для супа без варки.
Овощная заправка для супа на зиму
Суть в том, чтобы выбрать удобный день и заготовить ее заранее, а потом использовать по мере надобности. Я думаю, что все знают, как прекрасно хранятся ягоды, перетертые с сахаром без всякой варки. Потому что сахар — это отличный консервант.
Так вот тут такой же принцип, только используем мы не менее хороший консервант — натуральную соль. Такая продукция спокойно стоит в прохладном месте 3 месяца и более.
Для приготовления понадобится:
- Помидоры — 1 кг.
- Перец болгарский — 1 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Лук — 500 гр-1 кг.
- Овощи по вкусу (сельдерей, пастернак, корень петрушки) — произвольно.
- Зелень (петрушка, укроп) — произвольно.
- Соль — 700 гр.
Все овощи нужно хорошо промыть и нарезать кубиками. С помидоров снимаем кожу и тоже крошим их кубиком. Зелень тщательно измельчаем.
Смешиваем все в одной посуде, добавляем соль и хорошо ее распределяем. Вы спросите, куда столько соли? В этом рецепте именно соль консервирует овощи и не дает им забродить, заплесневеть и испортиться.
Смысл в том, что заправку для супа в чистом виде мы не едим. А используем ее для варки супа, который просто не нужно солить. Соль уже будет в заправке! Это очень удобно.
Раскладываем по стерилизованным банкам, чуть уплотняя с помощью ложки. Закрываем крышками.
Ставим в холодное темное место. Это может быть погреб или холодильник. Овощи пускают сок и в нем же консервируются.
Хранится все отлично. Овощной сезон уже начался, поэтому не теряемся, делаем полезные заготовки. Без термической обработки все витамины и полезные элементы в такой заготовке сохраняются!
Если все-таки хотите без соли, то просто берите пакет и заморозьте в нем овощную смесь. Так тоже можно. И вся летняя польза сохраняется.
Вот так. Берите на заметку этот вариант. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы! Вас также может заинтересовать:
Рецепт соленых огурцов без уксуса — теперь готовлю только так!
Сохрани статью в социальные сети:
Такую заправку делаю уже много лет. Только соли добавляю 1 кг. Так она хранится без холодильника и прохладного места. Одной порции приведённых продуктов хватает до нового урожая. В суп добавляю 1 столовую ложку солить не надо бульон. Чем больше зелени тем вкуснее заправка.