Порадовать свою семью прекрасным завтраком сможет даже ребенок. Настолько просто готовятся эти американские толстые блинчики — панкейки.
Если в холодильнике задержался пакет молока — самое время их приготовить!
Панкейки на молоке пышные
Для приготовления понадобится:
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сахар — 1-3 ст.л.
- Молоко — 300 г.
- Ванильный сахар или ванилин
- Мука — 250 г.
- Разрыхлитель — 5-6 г. (1 ч.л.)
- Растительное масло — 30 г.
Яйца разделим на белок и желток по отдельности. В белки всыпаем соль и бзбиваем их миксером до пышной крепкой пены.
Желтки смешиваем с сахаром, его количество регулируйте по своему вкусу: для очень сладких панкейков берем 3 столовые ложки, для нейтрально-сладких — одну.
Желтки с сахаром также взбиваем в течение 3 минут, они должны заметно побелеть. Тогда вливаем к ним молоко и по желанию добавляем ванилин или ванильный сахар.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. И всю ее порционно засыпаем к смеси желтков и молока.
Пользуемся миксером, чтобы получить однородное тесто без комков. Во время перемешивания добавляем к тесту растительное масло.
К готовому тесту добавляем белки, но не с помощью миксера, а аккуратно перемешиваем силиконовой или пластиковой лопаткой. Так нужно, чтобы белки не опали.
Благодаря белкам, тесто получается интересное — воздушное, похожее на бисквит, слабо текучее.
Выпекаем на умеренном огне, заранее смазав сковороду растительным маслом без излишков.
Тесто просто наливается в центр сковороды, дополнительно половником можно его разровнять в ровный круг. Но он должен остаться толстеньким, примерно 0,5-0,7 см.
Во время выпекания панкейки будут «надуваться» и становится пышными. Выпекаем примерно 2 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Красота! Подавайте теплыми с любыми компаньонами такими как варенье, мед, сиропы, шоколадная и ореховая паста и т.д.
Многие называют их оладьями, но это не так! Ничего общего с жирными и плотными оладьями панкейки не имеют. Они более мягкие, совершенно не жирные и долго не черствеют.
Попробуйте приготовить, не зря на них выросла вся Америка!
Автор рецепта канал Коллекция Рецептов
Рецепты, которые могут вам понравится:
- Ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке
- Лепешки с творогом и яйцом — улетают в миг!
- Творожные пончики в духовке
Сохрани статью в социальные сети: