Помидоры под снегом с чесноком на зиму

16 983 просмотров

Вкуснейшие помидоры под снегом (или их еще называют помидоры в снегу) придутся по вкусу любителям пикантной закусочки.

Чеснок в этой заготовке и в самом деле похож на первый снег, который укрывает собой сочные, аппетитные помидоры.

помидоры в снегу

И конечно же, это очень вкусно! Помидоры получаются маринованными. А если кто отказался от уксуса, то можно закрывать и без него.

Вкус будет другим, но также очень приятным.

Помидоры под снегом на зиму

Для приготовления на 3 шт. 1-литровых банки понадобится:

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Чеснок -100 гр.
  • Чёрный перец горошком — по 5-8 шт на банку.

Для маринада:

  • Вода — 1,5 л.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.

Промываем банки теплой водой с содой, стерилизуем только крышки.

Томаты промываем, в области крепления плодоножки делаем несколько проколов с помощью зубочистки. Этот прием позволит им не лопнуть, когда мы будем заливать их кипятком.

Проколотые помидоры выкладываем в банки. В литровую банку входит примерно 400-450 гр. сливовидных плодов. Если вы берете черри, то их войдет больше — грамм 500.

подготовка помидоров для заготовки в снегу

Далее мы кипятим воду и заливаем томаты крутым кипятком. Оставляем их, прикрыв крышками, на 15-20 минут.

Такое бланширование помогает простерилизовать их, поэтому в дальнейшем стерилизация не понадобится.

Пока помидоры прогреваются в кипятке, очищаем от шелухи и трем на терке чеснок (на литровую банку идет 2-3 зубчика). Подойдут очень крупные зубки, которые удобно будет натирать. Используем мелкую или среднюю терку.

Далее воду из банок с помидорами сливаем в общую кастрюлю и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль и сахар, даем покипеть, пока они полностью не разойдутся. И выключаем.

И только тогда вливаем уксус. Размешаем и маринад готов.

С помощью чистой ложки выкладываем тертый чеснок и перец в банки с помидорами, туда, где есть место.

помидоры под снегом в банке

Заливаем горячим маринадом по самый верх горлышка.

Закрываем стерилизованной крышкой и закрываем.

заливаем помидоры под снегом

Маринад в банке из-за чеснока приобретает некоторую мутность. Так и должно быть.

Рецепт был подготовлен для сайта Миллион советов. Укутываем заготовочку теплым пледом или полотенцем, ждем полного остывания и убираем на хранение.

заготовка помидоры под снегом

Вот такие в меру острые, ароматные, пикантные помидоры зимой разлетаются «на ура». Закуска что надо, попробуйте и будете делать постоянно.


Сохрани статью в социальные сети:

Оставить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *